Salud

Las frutas, vitaminas e higiene

Continuando con la entrega de la semana pasada sobre las frutas con o sin piel, veamos ahora un poco más sobre ellas.

En general al pelar la fruta podemos perder grandes cantidades de vitamina C, pro-vitamina A, betacaroteno y folatos.

En el caso de las frutas de cáscara dura, no tenemos opción y las debemos pelar, como por ejemplo la naranja, la mandarina, el pomelo, etcétera. Hacerlo con cuidado tratando de retirar solamente la cáscara.

En el caso de las de piel blanda, lo ideal es lavarlas bien y consumirlas en su estado original.

La higiene

Antes de pelar la fruta debemos lavarla meticulosamente para evitar ingerir gérmenes y residuos.

Dejar en remojo unos minutos la fruta más pequeña y delicada, como por ejemplo las fresas o uvas. La fruta más grande como por ejemplo la sandía o el melón se recomienda frotarlas con un cepillo y abundante agua antes de cortarlas.

Para limitar el riesgo de contaminación cruzada recuerda lavar tus manos con agua y jabón antes y después de manipular la fruta.

Imagen: campestremty