Salud

Excelente alimento el yogur

El yogur se elabora a base de leche fermentada por la acción de bacterias que convierten la lactosa, azúcar de la leche, en ácido láctico.

Es un alimento muy completo, aporta proteínas de alto valor nutricional, vitaminas y minerales con alta biodisponibilidad.

Entre ellos se destaca  un mineral esencial en la protección de los huesos el calcio. El medio ácido del yogur, permite una mejor absorción de mismo. La presencia de grasas en el yogur dependerá de si es un yogur entero, semidescremado o descremado.

Dentro de una dieta saludable, cuenta el beber yogur diariamente, nos puede ayudar a mejorar el estado nutricional, sanitario y funcional.

Es muy beneficioso en diferentes grupos como por ejemplo: niños en crecimiento, mujeres embarazadas o en  lactancia o personas con alguna dificultad en la digestión o masticación, como por ejemplo los ancianos y los enfermos.

Es un alimento que brinda protección muy especialmente a nivel intestinal gracias a la presencia de fermentos lácteos específicos:

  • Lactobacillus Bulgaricus y
  • Streptococcus  Thermóphilus.

Estudios han demostrado que la mayoría de las personas que consumen habitualmente  yogur, presentan  otras  conductas  favorables, lo que conforma  un estilo de vida saludable. A modo de ejemplo las personas fuman menos, se ejercitan más, una dieta rica en frutas y verduras, y todo eso colabora también a mantienen un peso saludable.

El yogur puede beberse presentarse en diferentes versiones:

  • en su versión convencional
  • light,
  • bebibles,
  • batidos,
  • con o sin frutas agregadas,
  • saborizados
  • con cereales con o sin azúcar.

Pero también lo podemos comer en exquisitas preparaciones saladas o dulces que harán del yogur un alimento muy versátil.